Le 5 mai 2026, Lomé a franchi une étape décisive dans la structuration de sa filière café. La « Maison du Café, Le Terroir », portée par le Comité de Coordination pour les Filières Café et Cacao du Togo (CCFCC), en partenariat avec l’Organisation Inter Africaine du Café (OIAC), a été officiellement inaugurée dans la capitale togolaise. Cet espace multifonctionnel — combinant exposition, vente, dégustation et formation — se veut une vitrine de référence pour le café transformé localement.

Cette initiative s’inscrit en droite ligne avec la vision et les objectifs de l’Agence des Cafés Robusta d’Afrique et de Madagascar (ACRAM), qui œuvre depuis sa création à promouvoir la transformation locale, la montée en valeur ajoutée et le développement durable de la filière Robusta à travers les pays membres africains. Le lancement de la Maison du Café au Togo en est une illustration exemplaire, démontrant que les acteurs nationaux peuvent structurer des écosystèmes de consommation et de formation autour d’un produit trop longtemps exporté à l’état brut.

Le lien entre cette initiative et l’ACRAM est plus qu’institutionnel : M. Enselme GOUTHON, Président de l’ACRAM, est également Secrétaire Général du CCFCC, la structure togolaise qui pilote ce projet. Ce double ancrage, national et régional, illustre la cohérence de l’approche défendue par l’ACRAM : articuler les dynamiques locales de chaque pays membre avec une vision continentale du développement de la filière café Robusta.

Concrètement, la Maison du Café prévoit la formation de 80 jeunes baristas issus de plusieurs régions du Togo. Ces bénéficiaires seront accompagnés et équipés pour créer des micro-entreprises autour de la distribution et de la consommation locale du café togolais. Le projet s’appuie également sur des kiosques à café déjà opérationnels à Lomé et à Kara, installés par le CCFCC et gérés par de jeunes entrepreneurs en coopératives. Ces derniers ont bénéficié de plusieurs formations soutenues par le Projet ACP BUSINESS-FRIENDLY, financé par l’Union Européenne et mis en œuvre par le Centre du Commerce International (ITC).

Pour l’ACRAM, cet exemple togolais démontre le potentiel de transformation structurelle qui existe dans chacun des pays membres lorsque la volonté politique locale rejoint les ambitions régionales de la filière. La valorisation du café Robusta africain commence dans les tasses des consommateurs africains eux-mêmes.