Dans un effort de collaboration pour renforcer la production de café au Ghana et en Afrique de l’Ouest, le Centre du commerce international (ITC) et d’autres parties prenantes ont lancé la première édition d’un manuel sur la transformation du café à l’intention des agriculteurs et des agro-transformateurs.
Ce manuel sert de guide complet pour les agriculteurs, les petites et moyennes entreprises de transformation, mettant l’accent sur la récolte, la gestion post-récolte et, surtout, la transformation du café. Son objectif principal est de garantir des normes de qualité à l’échelle de l’industrie tout en facilitant la valeur ajoutée au sein de la chaîne de valeur du café.
La première édition de ce manuel a été dévoilée le 13 juillet 2023 au Food Research Institute d’Accra. Le professeur Charles Tortoe, directeur du Conseil pour la recherche scientifique et industrielle-Institut de recherche alimentaire (CSIR-FRI), a souligné l’impact transformateur que le manuel aura sur l’industrie du café au Ghana et en Afrique de l’Ouest. Il a souligné l’accent mis sur l’assurance qualité, le respect des normes internationales et le potentiel de gains en devises importants de l’industrie mondiale du café.
Le professeur Tortoe a expliqué que l’objectif du manuel est d’optimiser la valeur du café en incorporant la valeur ajoutée, un aspect essentiel au-delà de la production primaire gérée par Cocobod. L’événement de lancement a célébré la collaboration entre le CSIR-FRI, l’ITC et l’ACP dans l’élaboration de ce manuel afin d’établir une chaîne de valeur qui englobe l’ensemble du processus de production. En garantissant un café de qualité, le Ghana peut exporter un produit de qualité supérieure, générant des devises. Le manuel saisit efficacement l’importance de la qualité du café pour le succès des opérations et des exportations de l’industrie.
M. Larry Attipoe, coordinateur national des centres du commerce international et des alliances pour le changement et le développement de la chaîne de valeur, a souligné le potentiel substantiel du marché international pour le café de haute qualité. Il a déclaré que le manuel servirait de guide à tous les acteurs de l’industrie, leur permettant d’atteindre les normes de qualité requises pour la compétitivité internationale. Reconnaissant que le café est une chaîne de valeur essentielle pour le développement du Ghana, il a souligné la nécessité d’amener le café des exploitations locales sur le marché, conformément au mandat de l’ITC de promouvoir la compétitivité.
L’événement de lancement a réuni des représentants du ministère de l’Alimentation et de l’Agriculture, de l’Autorité de promotion des exportations du Ghana (GEPA) et des transformateurs de café qui ont exprimé leur soutien par le biais de messages de bonne volonté. Le projet a reçu un financement de l’Union européenne et a reçu le soutien de l’Organisation des États d’Afrique, des Caraïbes et du Pacifique, y compris ACRAM, une association internationale à but non lucratif axée sur le secteur du café Robusta en Afrique et à Madagascar.
Ce projet fait partie d’un programme ACP plus large de l’UE, et l’ITC dirige l’intervention au Ghana. Le programme vise à revitaliser le secteur du café en apportant un soutien aux acteurs de la chaîne de valeur du café, aux coopératives d’agriculteurs et aux institutions d’appui. Ce soutien comprend une formation au renforcement des capacités dans les bonnes pratiques agricoles, les techniques de récolte et l’établissement de plantations de café. Des ateliers sur la torréfaction du café, la dégustation, la gestion des cafés et le développement du marché sont organisés pour améliorer la productivité des agriculteurs et promouvoir la valeur ajoutée. En outre, les MPME du café ont la possibilité de participer à des foires internationales du café pour les interactions entre entreprises et consommateurs, ce qui favorise la croissance du marché.